マルテッリ家のパスタ 1.6mm
商品説明
マルテッリは1926年、トスカーナ州ピサ丘陵に中世の面影を残す小さな町、ラーリに設立されて以来、乾燥パスタに於いては専門家たちに最高品質と評価されています。
最高品質のセモリナ粉(硬質な小麦粉)を原料とし、近代的な機械乾燥ではなく、昔ながらのアルティザンによる製法を守り続けていることが、美味しさの秘訣と言えるでしょう。
1950年代、ディーノとマリオのマルテッリ兄弟は近代的な設備に切り替える周りをしり目にあえて伝統と品質を選び、この小さなパスタメーカーはまるで40年代で止まっているかのようです。
今もセモリナと水だけで練った生地をブロンズ製の型で生成し、50時間ほど自然乾燥させ妻たちによって袋詰めされています。
1.6mm
500g












